Rhabarberchutney

Rezept für Rhabarberchutney

Den geschälten Rhabarber, die geschälten Äpfel, den Saft von zwei Zitronen , die Gewürze ca. eine halbe St,e unter ständigem Rühren zu einem dicken Brei kochen. Je nach Beschaffenheit bzw. der Sorte der Äpfel dauert es evtl. länger oder kürzer. Nicht gleich am Anfang den ganzen Zimt , Zucker dazugeben. Je nach Geschmack nachwürzen.
Wer es schärfer mag, gibt auch mehr frischgemahlenen schwarzen Pfeffer dazu.
Die Masse in kleine Twist-Off-Gläser füllen.
Das Chutney ist ca. sechs Monate haltbar. Vor dem Verzehr gut vier Wochen ruhen lassen.
Man kann es zu allem Gebratenen verwenden; z.B. Steaks, Würstchen. Eignet sich auch gut als Grillsoße.

Zutaten

1kg	Rhabarber, geschält
500g	Äpfel, geschält, zerkleinert
500g	Zucker
2	Zitrone(n)
1EL	Senfkörner
1TL	Zimt
1TL	Salz
1Msp.	Curry
¼Liter	Essig, 5%ig
1TL	Pfeffer, schwarzer
5	Nelke(n)

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