Marinierte Jakobsmuscheln mit Schnittlauchsauce und rotem Kaviar

Rezept für Marinierte Jakobsmuscheln mit Schnittlauchsauce und rotem Kaviar

Die Muscheln ausbrechen, putzen , gründlich wässern, in dünne Scheiben schneiden.
In einer Schüssel Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer gut miteinander verrühren.

Die Créme Double in einer Schüssel glatt rühren, salzen , den Schnittlauch mit Kerbel darunter rühren.

Fertigstellung: Mit der Schnittlauchsauce je einen Spiegel auf die Teller gießen, die Jakobsmuscheln beidseitig durch die Marinade ziehen, abstreifen , auf der Sauce anrichten. Den Kaviar darüber verteilen , das Ganze mit kleinen Salatblättern , feingeschnittenen Schnittlauch garnieren.

Zutaten

8	Jakobsmuschel(n)
8EL	Olivenöl, leichtes
½	Zitrone(n), den Saft
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
150g	Crème double
2EL	Schnittlauch, fein geschnittener
1EL	Kerbel, fein geschnittener
50g	Kaviar (Keta)
einige	Salat - Blätter
	Schnittlauch

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