Schinkenknödel

Rezept für Schinkenknödel

Die Brötchen fein schneiden , mit der lauwarmen Milch übergießen, zugedeckt eine halbe St,e ziehen lassen.
Inzwischen werden die Zwiebel , die feingeschnittene Petersilie im Fett gedämpft , anschließend alles an die eingeweichten Brötchen gerührt. Nun gibt man die Eier, eine Prise Salz sowie die Zitronenschale dazu , mengt zum Schluss den in kleine Würfel geschnittenen Schinken dazu.
Aus der Masse vier gleichmäßig große Knödel formen, die man im Salzwasser etwa eine Viertelst,e lang gar zieht.

Zutaten

6	Brötchen, alte
1Tasse	Milch
1	Zwiebel(n), kleine feingeschnitten
1Bund	Petersilie
2	Ei(er)
	Salz
½	Zitrone(n) - Schale, gerieben
125g	Schinken, gekochter
	Fett, zum Dämpfen

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