Pollo al Jerez

Huhn mit Sherry

In einer Bratform das Olivenöl erhitzen , darin die Hühnerteile ca. 10 min anbräunen, dabei gelegentlich wenden. Dann den Knoblauch dazugeben , kurz mit anbraten. Die anderen Zutaten, außer Petersilie , Kartoffeln, dazugeben zum Kochen bringen.
Dann erst die Kartoffeln zugeben , zugedeckt bei mäßiger Hitze etwa 20 min köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Vor dem Servieren die Petersilie darüber geben.

Zutaten

2EL	Olivenöl
1großes	Huhn, in Teile geschnitten
2	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
2Stange/n	Staudensellerie, fein gehackt
2	Möhre(n), in Scheiben
2	Fleischtomate(n), in Scheiben
1	Lorbeerblatt
1TL	Salz
1TL	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
175ml	Sherry, trockener
400ml	Wasser
5	Kartoffeln, neue, in Scheiben
2EL	Petersilie, gehackt

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