HomeEsterhazymasse
DURCHMESSER 24 cm
Eiweiß mit 130 g Kristallzucker zu schmierigem Schnee schlagen, unter die Dottermasse heben , die geriebenen Haselnüsse einmelieren. Die Masse auf ein mit Öl leicht befettetes, mit Mehl bestaubtes Blech (r, für Torten, rechteckig für Schnitten) ca. 5 mm stark aufstreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200° C ca. 8 Minuten backen.
Nach dem Backen sofort mit einem langen, glatten Messer vom Blech lösen. Ausgekühlt mit einem Tortenreifen ausstechen. Für Schnitten in Streifen schneiden.
Zutaten
| 7 | Eigelb |
| 40g | Zucker |
| Vanillezucker, geriebene Zitronenschale | |
| 7 | Eiweiß |
| 120g | Zucker |
| 230g | Haselnüsse, geriebene |
| Öl und Mehl fürs Backblech |
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