Rezept für Picknickbrot (Früchtebrot)
Zucker, Salz , Eier so lange zusammenrühren, bis die Masse hell ist. Nüsse im Ofen oder Pfanne rösten. Aprikosen , Feigen in Streifen schneiden , zusammen mit den Sultaninen, Kirschwasser, Nüssen , Zitronenschale unter die Eiermasse rühren. Abwechslungsweise Mehl , Milch darunter rühren. In eine gefettete 30 cm Kastenform füllen , auf der untersten Schiene des auf 180° Grad vorgeheizten Ofen ca. 55 Minuten backen.
Den noch heißen Kuchen mit dem Gemisch aus Aprikosenkonfitüre , Orangensaft r,um bestreichen.
Den Kuchen nach dem Abkühlen in Folie einpacken , im Kühlschrank mindestens 1 Tag ruhen lassen.
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