HomeIngwermarmelade
Familienrezept
Ingwerknollen säubern , Schale entfernen (mit Hilfe eines Messers sorgfältig abkratzen, aufheben). Dann die Ingwerknollen mit 1 EL Zitronensaft beträufeln , über Nacht zugedeckt stehen lassen.
Anschließend die Schalenreste der Ingwerknollen mit Weißwein , 4 EL Zitronensaft aufkochen lassen , abgedeckt beiseite stellen.
Am nächsten Tag den durchgeseihten Weißweinsud mit dem Gelierzucker kalt ansetzen. Die Ingwerknollen fein zerkleinern , zufügen. Den Ingwer-Gelierzucker-Weißweinsud aufkochen , unter ständigem Rühren 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Die heiße Marmelade sofort in Gläser füllen. Ergibt. 5-6 mittlere Gläser.
Zutaten
| 500g | Ingwer, frischen |
| 5EL | Zitronensaft |
| 1 ½Liter | Wein, weiß |
| 1 ½kg | Gelierzucker, (1:2) |
| 1Pkt. | Gelfix |
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