Tomatenleber

Rezept für Tomatenleber

Die Tomaten am stiellosen Ende einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, 5 Minuten darin liegen lassen, dann schälen , in Scheiben schneiden. Die Leber in m,gerechte Stücke schneiden.

Die Butter in einer Kasserolle erhitzen, darin die Zwiebeln glasig dünsten. Die Leberstücke mit dem Mehl bestäuben , zufügen. Die Tomatenscheiben ebenfalls in die Kasserolle geben. Alles 20 Minuten mit Deckel schmoren lassen.

Zum Schluss die Leber mit Salz, Rauchsalz, Paprika , Pfeffer würzen , den Joghurt unterrühren. Dazu passt besonders gut Kartoffelbrei.

Zutaten

500g	Kalbsleber, Rinder- oder Geflügelleber
500g	Tomate(n)
40g	Butter
2	Zwiebel(n), gewürfelt
3EL	Mehl
1EL	Paprikapulver, edelsüß
	Pfeffer, schwarz, gemahlen
½TL	Rauchsalz
½Becher	saure Sahne

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