HomeGeeiste Zimtsterne mit Kokos
Rezept für Geeiste Zimtsterne mit Kokos
Anschließend von der Masse 1/3 abnehmen, den Kokoslikör darunterziehen, kalt stellen. Unter die übrige Masse vorsichtig Zimt , Zimtlikör bzw. den Rum ziehen.
Eine eckige Backform mit Backpapier auslegen, mit der Zimtcreme füllen , ca. 30 Minuten frosten. Anschließend die Kokoscreme darauf streichen , mit Kokoskrokant bestreuen. Dann über Nacht frosten.
Aus der gefrorenen Masse Sterne ausstechen , bis zum Servieren im Tiefkühlgerät aufbewahren.
Karamell in einer Pfanne erhitzen, Himbeeren zufügen, erhitzen. Karamellhimbeeren mit dem Himbeergeist ablöschen, anzünden. Die Zimtsterne auf Tellern anrichten , mit den flambierten Himbeeren servieren.
Zutaten
| 6 | Eigelb |
| 4 | Ei(er) |
| 150g | Zucker |
| 1Liter | Sahne |
| 2cl | Likör (Kokoslikör) |
| 2TL | Zimt, gehäuft |
| 4cl | Rum oder Zimtlikör |
| 50g | Kokosraspel (Kokoskrokant) |
| 150g | Zucker (Karamell) |
| 200g | Himbeeren |
| 100ml | Himbeergeist |
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