Überbackene Zucchini in Tomatensugo

Rezept für Überbackene Zucchini in Tomatensugo

Zwiebel , Knoblauch fein hacken , im Öl glasig dünsten. Tomaten mit der Flüssigkeit dazugeben, mit den Kräutern würzen , dicklich einköcheln lassen. Die Zucchini einmal in der Mitte , einmal längs durchschneiden (ergibt je 4 große Stücke), etwas salzen , pfeffern.

Das Tomatensugo in eine feuerfeste große Form geben, die Zucchini drauflegen. Parmesan, Creme fraiche, Paniermehl , klein geschnittenen Mozzarella mischen, auf die Zucchini verteilen , im Backofen bei ca. 180 Grad 30 Minuten überbacken.

Dazu passen grüner Salat , Baguette.

Zutaten

1	Zwiebel(n), gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch, gehackt
etwas	Öl
1gr. Dose/n	Tomate(n), geschält
	Salz und Pfeffer
2	Zucchini
½Pck.	Parmesan
1Becher	Crème fraîche
etwas	Paniermehl
1Pkt.	Mozzarella
	Oregano
	Thymian
	Basilikum

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