Reibekuchen vom Blech

Rezept für Reibekuchen vom Blech

Kartoffeln schälen , grob reiben. Sobald sich in der Schüssel Kartoffelwasser absetzt, 2-3 EL davon abschütten. Die Zwiebel schälen , hacken. Zusammen mit dem Ei, Grieß, Mehl , Majoran unter die Kartoffeln mischen.
Ein Backblech mit Schweineschmalz gut einfetten , den Kartoffelteig 1-2 cm dick auf das Blech streichen. Den Kartoffelteig mit dem Speck belegen.
Backofen auf 190°C vorheizen. Das Blech in den Ofen schieben , ca. 45-60 Minuten backen.

Dazu Salat , Apfelkompott reichen

Anmerkung: Reibekuchen vom Blech sind nicht so fettig wie aus der Friteuse.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
1große	Zwiebel(n)
1	Ei(er)
85g	Grieß
85g	Mehl
1EL	Majoran
30g	Schweineschmalz
300g	Speck, geräuchert, in Scheiben geschnitten (alternativ Frühstücksspeck)
	Salz und Pfeffer

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