Sauerrahmbällchen auf Feldsalat und Schinken

Rezept für Sauerrahmbällchen auf Feldsalat und Schinken

Den Sauerrahm wenig salzen , pfeffern, dann über einem Gefäß in ein sauberes, angefeuchtetes Geschirrtuch geben , über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Flüssigkeit aus dem Sauerrahm läuft ab, es bleibt eine Masse, aus der sich Bällchen formen lassen.

Die fertigen Bällchen in gehacktem Schnittlauch rollen. Den Feldsalat gut waschen , mit Himbeeressig , Öl marinieren, mit Salz abschmecken, den Schinken in Streifen schneiden , auf einem Teller zusammen mit dem Feldsalat anrichten, die Sauerrahmbällchen darauf verteilen.

Zutaten

2Becher	Sauerrahm
2EL	Schnittlauch, gehackt
250g	Schinken
2Köpfe	Salat
etwas	Essig (Himbeeressig)
etwas	Öl
etwas	Salz und Pfeffer

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