Beurre blanc

delikate Sauce zu gedünstetem Fisch

Die Zwiebeln schälen , fein hacken. Die gehackten Zwiebeln mit Wein , Essig in einen Topf geben , so lange kochen, bis die Masse eingedickt ist. Dann 2 EL Crème fraiche unterrühren , zum Schluss die Butter dazugeben. Nochmals 2 Minuten unter Rühren erhitzen, mit Salz , Pfeffer abschmecken , sofort servieren.

Zutaten

4große	Zwiebel(n)
125ml	Wein, weiß
½Glas	Essig (Weinessig)
2EL	Crème fraîche
100g	Butter
etwas	Salz und Pfeffer

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