HomePfirsich - Maracuja - Schnitten
erfrischend, fruchtig und cremig
Eier trennen.
Eiweiß , 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 150 g Zucker , 1 Pck. Vanillinzucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl , Backpulver darauf sieben, unterheben.
Die Masse auf die Fettpfanne streichen , im vorgeheizten Ofen (175° Grad Ober-/Unterhitze oder 150° Grad Umluft) 12-15 Minuten backen. Auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen. Backpapier abziehen, auskühlen lassen , den Biskuit wieder in die Fettpfanne geben bzw. stürzen.
250 ml Saft, Puddingpulver , 100 g Zucker glatt rühren. Rest Saft aufkochen. Das aufgelöste Puddingpulver einrühren , unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Etwas abkühlen lassen, dann auf den Biskuit streichen , ganz auskühlen lassen (ca. 30-45 Minuten).
Die Schokolade in Stücken mit 200 g Sahne , dem Kokosfett unter Rühren schmelzen lassen. Die Masse ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
400 g Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif , 1 Pck. Vanillinzucker benutzen. Sahne auf den Pudding streichen.
Butterkekse auf einer Seite mit Eierlikör bestreichen , mit der Likörseite dicht an dicht auf die Sahne legen.
Schokoladenguss auf die Kekse streichen , das Blech 12 St,en kaltstellen.
Reicht für ca. 30 Stück.
Zutaten
| 6 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 250g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| 150g | Mehl |
| ¾Pck. | Backpulver |
| ½Liter | Orangensaft |
| ½Liter | Saft (Pfirsich - Aprikosen - Nektar) |
| 3Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 200g | Schokolade (Zartbitter) |
| 600g | Schlagsahne |
| 50g | Kokosfett, Plattenfett (z.B. Palmin) |
| 2Pck. | Sahnesteif |
| 30 | Kekse (Butterkekse) |
| 10EL | Eierlikör |
mehr...
Empfehlung
