Rahmkipferl

Rezept für Rahmkipferl

Mehl , Backpulver mischen , in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben , mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. 1/2 h kalt stellen.

Den Teig zu einer Rolle formen , rechteckig (60x21 cm) ausrollen. Den Teig der Länge nach in 3 gleich breite Streifen schneiden. Jeden Streifen in kleine Dreiecke schneiden.

Füllung: Nüsse , Marmelade gut vermischen , auf die Dreiecke aufteilen. Die Dreiecke mit der Spitze nach oben hinlegen. Den Teig über die Füllung legen , aufrollen. Das Ganze zu Kipferln formen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. Staubzucker mit Zimt gut vermischen , die warmen Kipferln damit bestreuen.

Die Glasur nach Vorschrift erweichen. Die Spitzen der erkalteten Kipferln darin eintunken.

Strom: vorheizen , backen bei 180°
Gas: vorheizen , backen bei 3
Backzeit: ca. 15 Min.

Zutaten

250g	Mehl, glattes
½Pck.	Backpulver
125g	Butter, weiche
1Prise	Salz
3EL	Sauerrahm
1	Ei(er)
200g	Haselnüsse, geriebene
4EL	Marmelade (Ribisel)
etwas	Puderzucker u. Zimt
1Becher	Kuchenglasur, Schoko

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