HomeFrisée mit Knoblauch, Speck und Brot - Croûtons
Rezept für Frisée mit Knoblauch, Speck und Brot - Croûtons
Brot in gleichmäßige, kleine Würfel schneiden.
20 g Butter in einer Pfanne erhitzen , die Brotwürfel darin kross rösten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Vom Knoblauch nur die äußeren dicken Schichten
entfernen , jeweils den Wurzelansatz abschneiden. Die Knoblauchzehen mit Grün voneinander lösen , in der restlichen erhitzten Butter bei milder Hitze weich dünsten. Speck würfeln, zum Knoblauch geben. Kurz mitrösten.
Salat mit der Knoblauch-Speck-Mischung in eine Schüssel geben. Essig mit etwas Salz, Pfeffer, Honig , Senf verrühren, das Öl langsam zufügen , alles über den Salat gießen. Salat vorsichtig mischen , mit den Brot-Croûtons bestreuen.
Tipp: Wer Knoblauch in so geballter Konzentration nicht mag, reibt nur die Schüssel mit einer aufgeschnittenen Knoblauchzehe aus.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
