Quarkmayo mit Peperoni

Rezept für Quarkmayo mit Peperoni

Für die Mayonnaise alle Zutaten, bis zum Essig, miteinander vermischen. Die Peperoni in sehr kleine Stücke schneiden. Mit der Brühe knapp 10 Minuten weich dünsten. Auskühlen lassen , mit dem Quark vermischen.

Passt zu Gschwellten (Pellkartoffeln), Grillfleisch, kaltem Braten, Gemüse etc.

Zutaten

100g	Quark (Mager- oder Halbfettquark)
1	Eigelb
2TL	Senf (z.B. Dijon)
	Salz und Pfeffer
1TL	Essig (Weißwein- oder Kräuteressig)
1kleine	rote Peperoni
3EL	Gemüsebrühe

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