HomeErdbeer - Rhabarber - Tiramisu
Rezept für Erdbeer - Rhabarber - Tiramisu
Etwas Weißwein mit Zucker nach Geschmack aufkochen. Erst den Rhabarber, etwas später die Erdbeeren zugeben , die Früchte garen. Zur Seite ziehen , das Vanillemark dazu geben. Eine beliebige Form mit Löffelbiskuits auslegen.
Für die Creme, Eigelb , Zucker dickcremig/weiß aufschlagen. Mascarpone glatt rühren , unter die Eigelbmasse rühren. Geschlagene Sahne unterheben.
Die Hälfte der Creme auf die Löffelbiskuits füllen , anschließend die blanchierten abgetropften Früchte auflegen. Zum Schluss den Rest der Creme darüber streichen , mit frischen Erdbeeren , Minze garnieren.
Zutaten
| 200g | Erdbeeren |
| 200g | Rhabarber |
| 4 | Eigelb |
| 100g | Zucker |
| 450g | Mascarpone |
| 300g | Sahne, geschlagene |
| etwas | Wein, weiß |
| n. B. | Zucker |
| ½ | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 1Pck. | Löffelbiskuits |
| Erdbeeren zum Garnieren | |
| Minze zum Garnieren |
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