Gegrillte Mango mit Kokoskonfekt

Rezept für Gegrillte Mango mit Kokoskonfekt

Zucker , Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sirup 5-7 Minuten köcheln , leicht goldgelb werden lassen. Kokosraspeln auf einem Blech verteilen , mit dem heißen Sirup übergießen, sodass sie völlig bedeckt sind. Mindestens 5 Minuten erkalten lassen.

Sobald die Mischung hart ist, in Stücke brechen. Mangofrucht am Kern entlang in je 2 Wangen abschneiden , mit Limettensaft bestreichen. Mangostücke auf dem vorgeheizten Grill mit dem Fruchtfleisch nach unten ca. 3 Minuten grillen (sollten goldgelb aussehen). Mit dem Kokoskonfekt anrichten.

Zutaten

2	Mango(s)
1EL	Limettensaft
1Tasse	Zucker
125ml	Wasser
1Tasse	Kokosraspel, geröstet

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