HomeJakobsmuschelcarpaccio
Rezept für Jakobsmuschelcarpaccio
Die Kirschtomaten in sehr feine Scheiben schneiden , ebenfalls anrichten.
Den Friseesalat waschen, trocken schleudern , durch eine Marinade aus Senf, Balsamico, Olivenöl, Salz , Pfeffer ziehen , ebenfalls auf den Tellern anrichten.
Limonensaft mit Olivenöl verquirlen , in eine Sprühflasche füllen. Die Muschelscheibchen , die Tomaten mit der Soße besprühen.
Den rosa Pfeffer mit dem Meersalz mörsern , auf die Jakobsmuschelscheiben streuen.
Unbedingt ganz frische Muscheln verwenden, weder gefrorene, noch bereits ausgelöste Muscheln sind dafür geeignet!!!
Zutaten
| 4 | Jakobsmuschel(n) (ganz frisch!!) |
| 2TL | Pfeffer - Körner, rosa |
| 2EL | Limonensaft |
| 2EL | Olivenöl |
| 1TL | Meersalz |
| 4 | Kirschtomate(n) |
| Frisée (einige Blätter davon) | |
| ½TL | Senf |
| 1EL | Balsamico |
| 2EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer |
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