Fladenbrot mit Oliven

Rezept für Fladenbrot mit Oliven

Oliven entsteinen, klein schneiden , mit Mehl bestäuben. Mehl mit Hefe, Meersalz, Kräutersalz, der Hälfte der Rosmarinnadeln, zerdrücktem Knoblauch , Milch oder Wasser verrühren , einen geschmeidigen Teig kneten. Ca. 40 Minuten gehen lassen, nochmals durchkneten , dabei die Oliven einarbeiten.
Zwei Kugeln formen , mit dem Wellholz ausrollen. Mit Olivenöl bestreichen, mit den restlichen Rosmarinnadeln bestreuen , nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad C ca. 25 Minuten backen.

Zutaten

250g	Oliven, schwarze
500g	Mehl, Weizenvollkornmehl
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
1TL	Meersalz
½TL	Kräutersalz
½TL	Rosmarin
3Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
350ml	Milch, lauwarme oder Wasser
5EL	Olivenöl

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