Nudelpfanne

Rezept für Nudelpfanne

Die Eier hartkochen , grob hacken. Die Petersilie waschen , fein hacken. Die Nudeln al dente kochen. In der Zwischenzeit den Schinken grob würfeln. Die Zwiebel abziehen, fein hacken , in Butter glasig dünsten. Danach den Schinken , die Nudeln dazugeben, unter gelegentlichem Wenden leicht anbraten , mit Salz , Peffer würzen.

In einer zweiten Pfanne die Semmelbrösel in Butter goldbraun rösten. Die Eier , Petersilie daruntermengen , kurz mitdünsten. Den Saft der Zitrone unter die Masse rühren. Die Nudeln in eine vorgewärmte Schüssel füllen. Eibrösel darüber verteilen , gleich servieren.

Zutaten

2	Ei(er)
1Bund	Petersilie, glatt
350g	Nudeln
150g	Schinken, gekocht
1	Zwiebel(n)
6EL	Butter
	Salz und Pfeffer
3EL	Semmelbrösel
½	Zitrone(n)

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