HomeWalnusstorte mit Vanillesahne
Rezept für Walnusstorte mit Vanillesahne
Das Mehl, Speisestärke , Backpulver sieben, dann mit den Walnüssen vermengen. Abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben.
Boden einer Springform (26 cm ø) mit Backpapier auslegen. Die Masse in die Springform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Noch ca. 10 bis 15 Minuten im Ofen ruhen lassen. Danach vollständig auskühlen lassen.
Die Sahne mit Sahnesteif , Vanillemark steif schlagen. Den ausgekühlten Tortenboden quer in der Mitte durchschneiden. Mit 2/3 der Vanillesahne füllen, wieder zusammen setzen , mit der restlichen Vanillesahne r,herum gleichmäßig einstreichen. 15 Minuten kalt stellen.
Das Marzipan mit 100 - 150 g Puderzucker (je nach Bedarf) verkneten, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Eine Arbeitsfläche dick mit Puderzucker bestäuben , das Marzipan kreisförmig ca. 2 mm dick ausrollen.
Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen. Mit dem ausgerollten Marzipan einschlagen , überlappende Ränder abschneiden.
Die Glasur nach Packungsanweisung schmelzen , die Torte damit gleichmäßig überziehen. Oder In 16 Stücke einteilen , auf jedes Stück mit der Dekor-Creme eine Rosette spritzen. Darauf jeweils eine Cocktail-Kirsche oder eine Walnusshälfte setzen.
Tipps: Man kann - statt das Marzipan selber zu verarbeiten - auch eine fertig ausgerollte Marzipandecke (Schwartau hochfeine Marzipandecke) verwenden.
Statt der Kuchenglasur kann man auch 100 g Vollmilchschokolade mit 10 g Kokosfett in einem Simmertopf bzw. Wasserbad schmelzen , die Torte damit überziehen. Schmeckt mir persönlich besser.
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