Mimis Tomatensoße

Rezept für Mimis Tomatensoße

3 Schalotten würfeln , in etwas Butter andünsten. Mehl darüberstäuben , anschwitzen. Tomatenmark dazu. Mit den geschälten Tomaten (mit Saft) ablöschen. Dose halb mit Wasser füllen , dazuschütten. Einkochen lassen. Dann pürieren.

Restliche Schalotten würfeln , dazugeben. Thunfisch zerpflücken , ebenfalls zufügen. Mit Sahne verfeinern , alles mit Salz, Pfeffer, Zucker , Brühe abschmecken. Zum Schluss Basilikum (gehackt) unterrühren.

Passt hervorragend zu Pasta.

Tipp: Wenn man keinen Thunfisch mit Knoblauch hat, kann man auch eine Knoblauchzehe fein hacken , am Anfang mit den Schalotten zusammen andünsten. Je länger man die Soße köcheln lässt, desto besser schmeckt sie.

Zutaten

1Dose	Tomate(n), geschält
5	Schalotte(n) oder kleine Zwiebel(n)
1Dose	Thunfisch, in Olivenöl (z.B. mit Knoblauch und Peperoni)
3EL	Tomatenmark
2EL	Mehl
50ml	Sahne
	Basilikum
	Salz und Pfeffer
	Butter
	Gemüsebrühe
	Zucker

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