Teekuchen Yangiver

eigenes Rezept

Margarine, Zucker + Vanille Zucker + Zitronenabrieb schaumig rühren. Eier nach + nach dazu geben. Mehl mit Mondamin + Backpulver + Salz + Zimt + Kardamom vermischen + langsam einrieseln lassen.
Granatapfel entkernen, Zwischenwände entfernen, sind bitter, mit in den Teig geben. Datteln aufschneiden Kerne entfernen, klein schneiden, auch zum Teig geben. Walnüsse grob bis fein hacken, nach Bedarf. Rosinen beigeben, noch gut 6 min auf niedriger Drehzahl laufen lassen.
In die mit Backpapier ausgelegte Kastenform gießen, glatt streichen, mit gehobelten Mandeln bedecken, falls nicht der Kuchen nachher mit Schokoguss überzogen wird. In den kalten Backofen bei ca. 150°C Umluft 80 -110 min backen, Nadelprobe. In der Form auskühlen lassen .
Die Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen, den Kuchen damit überziehen + mit den Pistazien bestreuen.

Zutaten

300g	Margarine, ungehärtete / Butter
250g	Rohrzucker
1Tüte/n	Vanillezucker (Bourbon)
1	Zitrone(n), Abrieb
3EL	Madeira
6	Ei(er)
300g	Dinkel - Vollkorn, gemahlen
80g	Speisestärke (Mondamin)
2TL	Backpulver
½TL	Salz
1TL	Zimt, gemahlen
½TL	Kardamom, gemahlen
1	Granatapfel
13	Datteln
100g	Walnüsse, gehackt
100g	Schokolade - Fettglasur +
50g	Pistazien ODER
30g	Mandel(n), gehobelte

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