Lammragout mit Gemüse

saftiges Ragout ideal für den Römertopf

Römertopf wässern, Backofen auf 150°C vorheizen, Fleisch in Würfel schneiden, Möhren, Kartoffeln , Sellerie in Würfel schneiden, Butter , Öl erhitzen , das Fleisch portionsweise in einer Pfanne anbraten, Zwiebeln hacken , ebenfalls goldgelb braten, Knoblauch, Kartoffeln, Möhren , Sellerie zufügen , mitbraten, bis sie leicht Farbe bekommen, Mehl unterrühren, Tomaten (grob zerkleinert) mit Saft, Brühe, Wasser, Minze, Bohnen, die Hälfte der Petersilie (gehackt), Thymian , Senf hinzufügen, mit Pfeffer abschmecken, Fleisch , Gemüse in den Römertopf füllen , ca. 1,5 St,en mit geschlossenem Deckel garen, restliche Petersilie hacken , über das fertige Ragout streuen.
Dazu passt am besten Weißbrot , ein leichter Salat.

Zutaten

1kg	Lammfleisch
30g	Butter
30g	Olivenöl
2	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
250g	Kartoffeln
150g	Möhre(n)
150g	Sellerie
30g	Mehl
1Dose	Tomate(n), (400g Abtropfgewicht)
50ml	Wasser
125ml	Hühnerbrühe
1EL	Minze, getrocknete
100g	Bohnen, grüne
½Bund	Petersilie
1TL	Thymian, frischer
1EL	Senf
	Pfeffer

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