HomeGreyerzer Torte
kleine Käsetorte
Mehl mit Butter, Salz , kaltem Wasser zu einem Mürbeteig verkneten. Teig zu einer Kugel formen , in eine leicht gefettete Spring- oder Tarteform legen. Mit bemehlten Händen gleichmäßig flach drücken , einen kleinen Rand hochziehen. Die Form ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Creme fraiche mit einem Ei , einem Eigelb verrühren. Mehl , Milch zufügen , glatt rühren. Mit Pfeffer, Salz , frisch geriebener Muskatnuss würzen. Greyerzer Käse oder Gruyére fein reiben , mit der Creme Fraiche verrühren. Käsemasse auf den Mürbeteigboden verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° auf der mittleren Schiene ca. 30-35 Minuten bis der Käse goldbraun ist überbacken.
Die Greyerzer Torte lauwarm, z.B. zu einem Glas Wein, servieren.
Zutaten
| 120g | Mehl |
| 50g | Butter |
| Salz | |
| 5EL | Wasser, kaltes |
| 125g | Crème fraîche |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 1TL | Mehl |
| 2EL | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 100g | Käse, Greyerzer (oder Gruyére), gerieben |
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