Lauch - Schinken - Torte

Rezept für Lauch - Schinken - Torte

Aus Mehl, Ei, Milch, einer Prise Salz, einer Messerspitze Estragon, feingeriebenem Emmentaler, feingeriebener Zwiebel , Margarine einen glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen , ca. 1 St,e abgedeckt in den Kühlschrank geben. Inzwischen den Porree/Lauch putzen , in feine Ringe schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen , Porree kurz darin blanchieren. In ein Sieb schütten, kalt abspülen , trocknen. Bacon , gekochten Schinken in feine Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne Bacon trocken anrösten, gekochten Schinken zufügen , kurz mitbraten. Abkühlen lassen.
Eier mit Sahne, Milch, Pfeffer , Salz verquirlen. Den Teig für die Lauch-Schinken-Torte auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen , in eine gefettete Tortenform (24 cm) füllen. Dabei einen Rand hochziehen. Porree, Bacon , Schinken einfüllen. Mit der Eiersahne begießen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 ° auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.

Zutaten

150g	Mehl
1	Ei(er)
2EL	Milch
	Salz
	Estragon
80g	Käse, Emmentaler
1kleine	Zwiebel(n)
75g	Margarine
300g	Porree / Lauch
80g	Bacon
100g	Schinken, gekochter
2	Ei(er)
50g	Sahne
6EL	Milch
	Pfeffer, aus der Mühle

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