Wirsinggratin

Rezept für Wirsinggratin

Reis mit doppelter Wassermenge 20 Minuten aufkochen lassen. Wirsing von Strunk , Außenblättern befreien, achteln, in Streifen schneiden. Wirsing , 10 Salbeiblätter in 75 g Butter , 100 ml Wasser 15 Minuten dünsten. Mit Kräutersalz, Pfeffer , Muskat würzen.
Reis in einer Pfanne mit restlicher Butter , Kräutersalz anbraten.
Große Auflaufform fetten. Reis , Wirsing abwechselnd einschichten. Champignonscheiben darauf legen (frische Pilze vorher in der Pfanne anbräunen). Sahne mit dem Käse mischen , über das Ganze verteilen. Bei 200 Grad ca. 10-15 Minuten überbacken. Mit 2 feingehackten Salbeiblättern bestreuen.

Zutaten

200g	Reis
1m.-großer	Wirsing
100g	Butter
200g	Champignons
100g	Sahne
150g	Käse (Emmentaler), gerieben
12Blätter	Salbei
	Kräutersalz
	Pfeffer
	Muskat

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