HomePfefferragout vom Schweinefilet
Rezept für Pfefferragout vom Schweinefilet
Fleisch in 1 cm breite Streifen schneiden , im heißen Öl r,herum braun anbraten. Mit Salz , zerstoßenem Pfeffer würzen , das Fleisch anschließend aus der Pfanne nehmen.
Frühlingszwiebeln , Möhren im Bratfett andünsten , ebenfalls aus der Pfanne nehmen.
Bratensatz mit Brühe, Weißwein , Crème fraîche ablöschen , offen 2-3 Minuten einkochen.
Fleisch , Gemüse in die Sauce geben.
Noch heiß servieren.
Zutaten
| ½Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 100g | Möhre(n) |
| ½EL | Pfeffer - Körner, schwarze |
| 300g | Schweinefilet |
| 1EL | Öl |
| Salz | |
| 4EL | Gemüsebrühe |
| 50ml | Wein, weiß |
| 50g | Crème fraîche |
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