Überbackene Hähnchenfilets

Rezept für Überbackene Hähnchenfilets

Zwiebeln in Butter glasig dünsten, Knoblauch , Spinat zufügen. Mit heißer Brühe ablöschen , zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 min. dünsten.

In der Zwischenzeit die Hähnchenfilets halbieren , in Öl unter Wenden ca. 8 min. braten. Salzen, pfeffern, aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen. Bratensatz mit ca. 3 EL Wasser ablöschen , aufkochen. Schmand einrühren , mit Salz , Curry abschmecken.

Spinat mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken , in eine Auflaufform geben. Die Hähnchenfilets darauf anrichten , die Schmand-Sauce darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 225°C (Umluft: 200°C, Gas: Stufe 4) ca. 15 min. überbacken. Mit etwas Curry bestreut servieren.

Zutaten

1Zehe/n	Knoblauch, gepresst
2m.-große	Zwiebel(n), fein gehackt
2EL	Butter
600g	Blattspinat, TK
200ml	Gemüsebrühe, heiß
2	Hähnchenfilet, doppelt (ca. 650g)
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer
200g	Schmand
1 ½EL	Curry
	Muskat, frisch gerieben

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