Reissalat mit Ananas und Spargelabschnitten

Rezept für Reissalat mit Ananas und Spargelabschnitten

Ca. 3 EL Öl erhitzen, 2 Tassen Reis im Sieb waschen, abtropfen lassen, zum heißen Öl geben, rühren. 4 Tassen Wasser dazugeben, etwas Salz, Curry (ca. 1EL), Chinagewürz (ca. 1Prise) zugeben. Deckel schließen. Reis auf niedriger Stufe gar quellen lassen.
Unter den erkalteten Curryreis mischt man: 2 kleingehackte Zwiebeln, 3 kleingeschnittene Essiggurken, 2 klein geschnittene Äpfel. Außerdem eine kleine Dose Ananas, 1 kleine Dose Spargelabschnitte, 4 geh. EL Zigeunersauce, 3 geh. TL Mayonnaise. Darunter mischt man etwas Ananassaft nach Bedarf. Mit etwas Pfeffer , Paprika würzen. Gut mischen!

Zutaten

2Tasse/n	Reis (Langkornreis)
4Tasse/n	Wasser
½TL	Salz
1EL	Curry, etw. Chinagewürz
2	Zwiebel(n)
3	Gurke(n) (Essiggurken)
2kleine	Äpfel
1kl. Dose/n	Ananas, (560 g netto)
1kl. Dose/n	Spargel - Abschnitte
4EL	Sauce (Zigeunersauce)
3TL	Mayonnaise
etwas	Ananassaft
	Pfeffer
	Paprikapulver

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