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Eingelegter Knoblauch
Inzwischen die Knoblauchknollen in Zehen zerteilen , die Außenhaut entfernen - sie ist leicht abzulösen. Bei älterem Knoblauch diesen kurz blanchieren, er lässt sich dann besser schälen.
Alle Zehen quer halbieren.
Die halbierten Knoblauchzehen 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen , in sterilisierte Gläser bis ca. 2 cm unter den Rand füllen. Mit dem vorbereiteten Essig übergießen, dabei aber sicher stellen, dass die Zehen mind. 1 cm mit Flüssigkeit überdeckt sind.
Die Gläser verschließen , 1 Monat ziehen lassen.
Die Haltbarkeit beträgt 2 Jahre.
Zutaten
| ½Liter | Essig (Malzessig), destillierter oder Weißweinessig |
| 2EL | Salz |
| 1kg | Knoblauch, frisch |
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