Kohlrabitopf mit Bratwurstklößchen

Rezept für Kohlrabitopf mit Bratwurstklößchen

Kohlrabi schälen, Innenblätter aufbewahren, die Knollen in 1 cm breite Stifte, geschabte Karotten in Scheiben schneiden. Gurke schälen, längs halbieren , die Kerne herausschaben. Gurke , geputzten Sellerie in Scheiben schneiden.
Geschälte Zwiebel , Speck klein würfeln, im Öl anbraten. Übriges Gemüse zufügen, Brühe angießen , alles 15 Minuten köcheln lassen. Kräuter, Kohlrabi- , Selleriegrün fein hacken , unter das Gemüse mischen. Mit Salz, Muskat , Pfeffer abschmecken. Bratwurstfülle zu Klößchen formen, mit dem Gemüse 10 Minuten ziehen lassen.
Mit frischem Bauernbrot servieren.

Zutaten

3	Kohlrabi, junge
300g	Karotte(n)
1	Schmorgurken, 250 g
3Stängel	Bleichsellerie
1	Zwiebel(n)
50g	Speck, dzrchwachsen
2EL	Öl
400ml	Fleischbrühe, heiße
3Zweig/e	Liebstöckel, (Maggikraut)
3Zweig/e	Pimpinelle
	Salz
etwas	Muskat, frisch gerieben
	Pfeffer, weißer
4	Bratwurst, fränkische (400g)

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