Gerstenfladen

Khubz Scha´ir (Arabisch)

Mehl mit Salz in einer Schüssel mischen. Eine Mulde machen , Hefe hineinbröckeln. Mit etwas lauwarmen Wasser die Hefe auflösen. Nach , nach 1/4 l Wasser hineinrühren , zu einem geschmeidigen Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken , 1 St,e an einem warmen Ort gehen lassen.

8 gleichgroße Stücke abteilen, zu Bällchen formen , zu 1/2 cm dicken Fladen ausrollen. Mit einem Tuch abdecken , 20 Minuten gehen lassen.

Eine schwere Pfanne ohne Fett erhitzen. Fladen darin einzeln bei starker Hitze backen, bis sie leicht braun sind (ca. 3-4 Minuten). Mit einem Tuch ständig auf den Fladen drücken, damit sich keine Blasen bilden.

Zutaten

300g	Mehl (Weizenvollkorn)
200g	Mehl (Gerstenmehl)
20g	Hefe
1TL	Salz
¼Liter	Wasser, lauwarm

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