HomeVollkornfladenbrot
Khubz Qamh (Arabisch)
Am Morgen das restliche mit Salz vermischte Mehl hinzufügen , alles 10 Minuten lang zu einem nicht klebenden, geschmeidigen Teig verkneten. 20 Minuten ruhen lassen.
Den Teig teilen, zu großen ovalen Fladen formen , nicht zu dünn ausrollen. Auf ein gefettetes Backblech legen , erneut 20 Minuten ruhen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 20 Minuten backen. Die Brote herausnehmen, mit Wasser einpinseln , noch für weitere 5 Minuten in den Ofen schieben.
Hinweis: Will man das Brot öfter backen, jedes Mal von dem über Nacht gegangenen Vorteig 3 EL abnehmen , als Sauerteigstarter in einem Schraubglas kühl aufbewahren.
