Huhn im Strudelteig

Rezept für Huhn im Strudelteig

Hühnerbrüste salzen, pfeffern , beidseitig in etwas Öl anbraten. Herausnehmen , in der Pfanne Zwiebel , Champignons ca. 2 Minuten rösten. Petersilie, Thymian, Salz , Pfeffer zugeben. Die Masse sollte trocken sein, daher evtl. Flüssigkeit verdampfen lassen.
Die Masse vom Herd nehmen. Eigelb , Parmesan unterrühren , abkühlen lassen.
Die Teigblätter zubereiten , mit halber Masse bestreichen. Hühnerbrüste drauflegen, die restliche Masse aufstreichen. Dann den Strudelteig einrollen, mit Öl bestreichen , bei 200 Grad im Rohr ca. 20 Minuten backen.

Variation: Statt Strudelteig ist auch Blätterteig möglich, aber dann mit Eigelb bestreichen.

Zutaten

2	Hühnerbrüste (á 150 g)
	Salz und Pfeffer
4	Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten
200g	Champignons, blättrig geschnitten
1Pkt.	Teig (Strudelteig)
1	Eigelb
25g	Parmesan
	Öl
	Petersilie, gehackt
	Thymian, gehackt

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