Tomatensauce aus ganzen Tomaten

Rezept für Tomatensauce aus ganzen Tomaten

In einem flachen Topf Olivenöl erhitzen. Die halbierten Tomaten mit der Schnittfläche hineinlegen , die Rücken mit einem Messer einpieken. Eine Prise grobes Meersalz nach Gefühl draufgeben, Deckel auf den Topf , warten. Derweil kann man sich um die Nudeln kümmern.

Mit der Zeit fangen die Tomaten an zu schmoren, zwischendurch kann man mal rühren, sie zerfallen dann wirklich ganz von selbst. Wenn die Sauce einigermaßen gleichmäßig geworden ist, etwas Pfeffer dazugeben , ganz zum Schluss Basilikum, wenn möglich, frisch, in feinen Streifen, das ist besonders gut. Alles verrühren.

Wer mag, kann auch noch etwas Creme fraiche oder Sauerrahm unterheben, dann wird es eine Sahnesauce. Nudeln am besten gleich mit reingeben, alles vermischen.

Zutaten

3m.-große	Tomate(n) (Flaschentomaten)
	Olivenöl
1Prise	Meersalz, grob
1Prise	Pfeffer
	Basilikum
evtl.	Crème fraîche oder Sauerrahm

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