Lamm in Weißwein und Erbsen

Rezept für Lamm in Weißwein und Erbsen

Lammkeule waschen , trocken tupfen. Fleisch vom Knochen befreien , in kleine Würfel schneiden. Fleisch ca. 15 Minuten in erhitztem Olivenöl anbraten , kurz vor Ende der Zeit die gehackten Zwiebeln zugeben. Weitere 3 Min. braten.

Weißwein, Brühe, Petersilie , Pfeffer zugeben. Weißwein größtenteils einkochen lassen , so viel Wasser hinzugeben, dass das Fleisch bedeckt ist.
Bei mittlerer Hitze ca. 45 Min kochen lassen.

Dann die Erbsen hinzugeben , weitere 10-15 Minuten schmoren. Gegebenenfalls abschmecken , Brühe oder Pfeffer ergänzen.

Dazu passt Baguette, Ciabatta oder Fladenbrot.

Zutaten

1 ½kg	Lamm - Keule
450g	Erbsen (TK), alternativ frische Schoten
1große	Zwiebel(n), gehackt
2Gläser	Wein, weiß
2EL	Brühe, instant
	Wasser nach Bedarf
	Pfeffer nach Geschmack
	Olivenöl
100g	Petersilie

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net