Zimteis mit Rotweinpflaumen

Rezept für Zimteis mit Rotweinpflaumen

Für das Eis Eigelb, Zimt , Zucker sehr lange schaumig rühren. Die geschlagene Sahne unterheben , in eine Kuchenkastenform füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken , ca. 3 St,en in den Gefrierschrank stellen.

Für die Rotweinpflaumen die Pflaumen putzen , zerkleinern. 4 EL Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Dann die Pflaumen dazu geben. Mit dem Rotwein ablöschen , den Honig , den Zimt dazu geben. Alles etwas einköcheln lassen.
Das Vanillepuddingpulver mit ca. 2 EL Rotwein anrühren , in die heiße Masse einrühren.
Alles noch etwas einkochen lassen.

Das Zimteis auf Desserttellern anrichten , die Rotweinpflaumen entweder zugeben oder separat dazu reichen.

Zutaten

200g	Zucker
5	Eigelb
2TL	Zimt
625ml	Sahne, geschlagene
600g	Pflaumen
4EL	Zucker
600ml	Wein, rot
1EL	Honig
1TL	Zimt
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
2EL	Wein, rot

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