Tomatensuppe mit Mozzarella - Klößchen

Rezept für Tomatensuppe mit Mozzarella - Klößchen

Die Tomaten waschen , klein schneiden. Die Zwiebeln , den Knoblauch abziehen , würfeln. Im heißen Öl anbraten. Die Tomaten , die Brühe zufügen, etwa 20 Minuten kochen. Mit dem Pürierstab zerkleinern, dann durch ein feines Sieb streichen. Einmal aufkochen lassen, mit den Gewürzen , dem Gin abschmecken.

Für die Klößchen den Mozzarella pürieren. Das Basilikum waschen, hacken , darunterkneten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Aus der Masse 18 Klöße formen. Auf 6 Suppenteller verteilen , mit der Suppe auffüllen.

Zutaten

1 ½kg	Fleischtomate(n)
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2EL	Olivenöl
	Zucker
1EL	Gin
2Pck.	Mozzarella, á 125g
1Topf	Basilikum
	Salz und Pfeffer
1Liter	Gemüsebrühe

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