Polenta mit Schinken aus dem Friaul

Rezept für Polenta mit Schinken aus dem Friaul

Grieß mit der Milch unter Rühren aufkochen. Mit Salz , Muskatnuss würzen. Bei geringer Hitze unter Rühren ca. 15 Minuten garen, bis ein dicker Brei entstanden ist. Dann vom Herd nehmen , das Eigelb untermischen. Den Polentabrei etwa 1 cm dick auf ein kalt abgespültes Holzbrett oder auf ein gefettetes Backblech streichen , mindestens 1 St,e abkühlen lassen. Anschließend in 12 gleichgroße Streifen schneiden.

Rosmarin abbrausen , trocken schütteln. Von 2 Zweigen die Nadeln abstreifen, die übrigen Zweige beiseite legen. Knoblauchzehen schälen , mit den Rosmarinnadeln fein hacken. Salz , Pfeffer daruntermischen. Polentaschnitten in der Würzmischung wenden , diese fest andrücken. Backofen auf 225°C vorheizen.

Ein Backblech einfetten. Die Polentaschnitten mit je einer Scheibe Schinken umwickeln, auf das Blech legen. Die Schnitten mit dem Öl beträufeln , im Ofen etwa 10 Minuten backen, bis der Schinken zu bräunen beginnt. Eine Platte mit Rosmarinzweigen auslegen , die Polentaschnitten darauf anrichten.

Zutaten

100g	Grieß (Polenta)
500ml	Milch
	Salz und Pfeffer, schwarz
1Prise	Muskat, gerieben
1	Eigelb
	Fett für das Blech
1Bund	Rosmarin
2Zehe/n	Knoblauch
12Scheibe/n	Schinken, roh geräuchert
3EL	Olivenöl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net