HomeDevils Food Cheesecake
Ein Hingucker - typisch amerikanisch!
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 26er Form einfetten , vollständig mit Alufolie einkleiden.
1/3 des Frischkäses , 1/3 des Zuckers mit der Speisestärke in einer großen Schüssel mit dem Mixer etwa 3 Min. lang cremig schlagen. Den restlichen Frischkäse in zwei Etappen einrühren. Dann den restlichen Zucker , Vanilleextrakt unterrühren. Die Eier einzeln einrühren , zuletzt die Sahne einrühren.
Die Masse in die Springform füllen , diese in ein Wasserbad stellen. Das Wasser sollte etwa 2,5 cm hoch sein (ich habe hierfür ein tiefes Backblech verwendet).
Den Cheesecake etwa 75 Minuten backen, bis die Seiten goldbraun sind. Anschließend 2 St,en auskühlen lassen , mindestens 4 St,en lang im Kühlschrank stehen lassen.
Schoko-Kuchen:
Butter mit Zucker , Salz schaumig schlagen , die Eier einzeln unterrühren. Anschließend Schmand , geschmolzene Schokolade einrühren. Zuletzt Mehl , Backpulver mischen , unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform geben , ebenfalls bei 175° backen, ca. 1 St,e lang. Anschließend auskühlen lassen , in 3 Teile teilen.
Frosting:
In eine große Schüssel Puderzucker, Kakao , Salz sieben. In einer weiteren großen Schüssel Butter auf mittlerer Stufe ca. 3 Min lang cremig schlagen , die geschmolzene Schokolade , den Vanilleextrakt einrühren. Langsam das Zucker-Kakao-Gemisch in zwei Etappen einrühren. Zum Schluss die Sahne unterrühren. Alles etwa 2 Min lang luftig aufschlagen , bis zur Verwendung kalt stellen.
Fertigstellung:
Die erste Lage Schoko-Kuchen mit etwas Frosting bestreichen. Den Cheesecake auflegen. Hierbei muss man vorsichtig sein, damit er auch ganz bleibt. Dann ebenfalls mit etwas Frosting bestreichen , die zweite Lage Schoko-Kuchen auflegen. Diese mit etwas Frosting bestreichen , die letzte Lage Schoko-Kuchen auflegen. Den Kuchen mit dem restlichen Frosting vollständig bestreichen , für mehrere St,en kalt stellen.
Der Devils Food Cheesecake ist zwar zeitaufwendig in der Herstellung, dennoch kann man eigentlich nichts falsch machen , er ist definitiv ein Hingucker. Er wird ca. 12 cm hoch.
Zutaten
| 775g | Doppelrahmfrischkäse, Raumtemperatur |
| 300g | Zucker |
| 3 ½EL | Speisestärke |
| 1 ½EL | Vanilleextrakt |
| 3 | Ei(er) |
| 185ml | Sahne |
| Fett, für die Form | |
| 400g | Schokolade, zartbitter |
| 400g | Butter, Raumtemperatur |
| 240g | Zucker |
| 6 | Ei(er) |
| 250g | Schmand |
| 250g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| Fett, für die Form | |
| 700g | Puderzucker |
| 80g | Kakaopulver |
| ½TL | Salz |
| 390g | Butter, Raumtemperatur |
| 200g | Schokolade, zartbitter, geschmolzen |
| 2 ½EL | Vanilleextrakt |
| 140ml | Sahne |
mehr...
Empfehlung
