Omas feinster Biskuitpudding im Tontopf

Rezept für Omas feinster Biskuitpudding im Tontopf

Den Tontopf wässern. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker , dem Vanillezucker schaumig rühren , die Zitronenschale dazu geben. Das Mehl mit der Speisestärke , dem Backpulver mischen , nach , nach unter den Eierschaum rühren. Jetzt bei Bedarf noch ein paar EL Milch zugeben.
Eiweiße mit dem Salz zu steifen Schnee schlagen , locker mit einem Schneebesen unter den Teig heben. In den Tontopf füllen, schließen , quer auf den Rost der untersten Einschubleiste des kalten Backofens schieben. Bei 200° etwa 1 St,e backen.
Den etwas abgekühlten Pudding , auf eine Platte stürzen. Warm oder kalt in Scheiben schneiden. Dazu gab es bei Oma alle möglichen Arten von Kompott , evtl. Schokoladensauce.

Zutaten

4	Ei(er)
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale, unbehandelt
60g	Mehl
60g	Speisestärke
½TL	Backpulver
4EL	Milch
1Prise	Salz

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