HomePikante Bolognese
Rezept für Pikante Bolognese
Hackfleisch ohne Fett anbraten. Beim Braten 1 Zehe Knoblauch dazu geben. Immer wieder umrühren , das Fleisch mit dem Kochlöffel zerkleinern.
Wenn die Flüssigkeit von dem Fleisch verdampft ist, die Hitze reduzieren , das Fleisch langsam weiterbraten. Kurz vorm Ende des Bratens das Fleisch mit allen Gewürzen würzen, nicht umrühren , die Gewürze ein wenig einziehen lassen.
Nun mit dem Wasser ablöschen, sodass das Hackfleisch gerade bedeckt ist. Das Tomatenmark , den Bratensaft zugeben , einrühren. Das Päckchen Tomatenpüree dazu geben , mit den Gewürzen abschmecken. 5 Min. köcheln lassen , nochmals mit Sahne abschmecken. Die Sauce soll eine angenehme Schärfe haben.
Die Spaghetti mit der Sauce , dem Käse servieren.
Hinweis: Ich gebe in das Wasser der Spaghetti immer Brühe, dann schmecken sie würziger.
Zutaten
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