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Rezept für Lauchmännchen
Für die Sauce erst die Butter schmelzen, das Mehl darin anbräunen , Porreewasser unter rühren dazugeben, bis die Soße eine cremige Konsistenz hat. Dann den Schmelzkäse , die Sahne einrühren, die feinen Lauchringe dazugeben , nochmals kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Die Porreestücke in den Schinken einwickeln, evtl. mit einer Rouladennadel schließen, , in eine gefettete Auflaufform geben. Die Soße darüber verteilen. Ca. 15-20min. im vorgeheizten Ofen (200°) backen.
Dazu passen w,erbar Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei.
Zutaten
| 4Stange/n | Lauch / Porree (möglichst dünnere Stangen) |
| 8Scheibe/n | Schinken, gekocht |
| 1Teil/e | Butter |
| 2Teil/e | Mehl |
| Brühe, (vom blanchiertem Lauch) | |
| 1Becher | Schmelzkäse |
| 1Becher | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
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