Erdbeer - Waldmeister - Gelee

Rezept für Erdbeer - Waldmeister - Gelee

Die Erdbeeren vorsichtig waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen, entstielen , in Wasser weich kochen. In der Zwischenzeit den Waldmeister abbrausen, mit Küchenkrepp trockentupfen , die Blättchen abzupfen. Beiseite stellen.

Wenn die Erdbeeren weich gekocht sind, ein Sieb mit einem Mulltuch auskleiden , den Erdbeersaft über einer Schüssel abfiltern. 750 ml Saft abmessen. Den Gelierzucker , den Zitronensaft in den abgekühlten Erdbeersaft einrühren , alles zum Kochen bringen.

Ab Kochpunkt laut Herstellerangaben einige Minuten wallend kochen lassen. Die Waldmeisterblättchen unterrühren , noch einmal aufkochen lassen. Den Schaum abschöpfen, das Gelee heiß in die sauberen Gläser einfüllen , diese sofort gut verschließen.

Natürlich kann man auch fertigen Erdbeersaft nehmen.

Zutaten

2kg	Erdbeeren
500ml	Wasser
½Bund	Waldmeister, frisch
1kg	Gelierzucker
1	Zitrone(n), den Saft davon

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