Tortellini - Speck - Salat

Rezept für Tortellini - Speck - Salat

Tortellini in kochendem Salzwasser garen. Speck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett ausbraten. Speck herausnehmen , auf Küchenpapier abtropfen lassen. Essig mit Salz, Pfeffer , Zucker verrühren, Öl nach , nach unterschlagen. Tortellini abtropfen lassen , noch heiß mit der Marinade übergießen.

Tomaten halbieren, Champignons blättrig , die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden , alles mit den Tortellini vermengen. Mozzarella abtropfen lassen , in kleine Stücke schneiden. Speck in Stücke brechen, Basilikumblätter ggf. hacken). Alles unter den Salat mischen.

Den Salat nochmals abschmecken. Den Frischkäse mit der Milch verrühren , über den Salat träufeln.

Tipp: Den Speck separat reichen, wenn auch Vegetarier mitessen.

Zutaten

400g	Tortellini
1Pkt.	Bacon
200g	Kirschtomate(n)
1Bund	Lauchzwiebel(n)
120g	Champignons
1Topf	Basilikum
200g	Mozzarella
150g	Frischkäse mit Kräutern der Provence
½TL	Zucker
3EL	Essig (Rotweinessig)
3EL	Öl
3EL	Milch

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