Grüne Currypaste

Rezept für Grüne Currypaste

Koriander- , Kreuzkümmelsamen in eine trockene Pfanne geben , 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem schwenken rösten. Die gerösteten Gewürze , Pfefferkörner in einem Mörser fein zerstoßen.
Die Garnelenpaste in ein Stück Alufolie einwickeln , ca. 3 Minuten in einem heißen Grill garen, dabei das Päckchen zweimal wenden.
Die gemahlenen Gewürze mit der Garnelenpaste in eine Küchenmaschine geben , kurz mixen. Die übrigen Zutaten zugeben , mixen, bis die Masse geschmeidig ist, dabei zwischendurch die Paste immer wieder von den Wänden abschaben.

Zutaten

1EL	Koriander
2TL	Kreuzkümmel
1TL	Pfeffer, ganz, schwarz
2TL	Garnelenpaste
12	Chilischote(n), grüne, grob gehackt
20	Schalotte(n), rote
5cm	Galgant, gehackt
12Zehe/n	Knoblauch, gehackt
100g	Koriandergrün, Stengel und Wurzeln gehackt
6	Kaffir-Limettenblätter, gehackt
3Stängel	Zitronengras (nur die weißen Teile), feingehackt
2TL	Limette(n) - Schale, fein gerieben
2TL	Salz
2EL	Öl (Erdnussöl)

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