HomeFrüchtekuchen
Schwarzwälder Art
Eier schaumig schlagen, nach , nach Zucker , Vanillezucker unterrühren. Masse so lange weiterschlagen bis sie dick-cremig ist. Rum , die 3 Gewürze zuerst zufügen, dann Walnüsse, Feigen, Haselnüsse, Zitronat , Sultaninen locker unterziehen. Mehl , Backpulver gut vermischen , auf die Eiermasse sieben. Vorsichtig unterheben.
Eine Kastenform (26 cm) gut einfetten , mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen , glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 70 - 90 Minuten backen.
Auskühlen lassen, aus der Form nehmen , in Alufolie wickeln. Drei bis vier Tage durchziehen lassen, bevor er angeschnitten wird.
Zutaten
| 250g | Sultaninen |
| 3 | Ei(er) |
| 120g | Zucker, braun |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 3EL | Rum |
| 1Msp. | Zimt |
| 125g | Walnüsse |
| 125g | Feigen, getrocknet, klein gewürfelt |
| 125g | Zitronat, gewürfelt |
| 175g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 75g | Haselnüsse, gehackt |
| 1Msp. | Kardamom |
| 1Msp. | Muskat |
| Fett für die Form |
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